Luxury Foods in the world

Luxury Foods in the World

यह लिखना एक कठिन सूची रही है क्योंकि इन वस्तुओं (Luxury Foods) की कीमतें हर मौसम में अलग-अलग होती हैं।

हालांकि इसके बावजूद, ये 10 खाद्य पदार्थ आम तौर पर सबसे महंगी चीजें हैं जो आप खा सकते हैं।
आदेश आंशिक रूप से कीमत पर आधारित है|और आंशिक रूप से इस बात पर आधारित है|
कि उन्हें कितना शानदार माना जाता है।

1. बेलुगा कैवियारी (Beluga Caviar)

बेलुगा कैवियार दुनिया का सबसे महंगा खाद्य पदार्थ है,

जिसकी कीमत $7,000 और $10,000 प्रति किलोग्राम (या $200-$300 प्रति औंस) के बीच है।

कैवियार मछली के (अंडे) है, और यह विशेष ब्रांड बेलुगा स्टर्जन से आता है, जो ज्यादातर कैस्पियन समुद्र में पाया जाता है। बेलुगा स्टर्जन को अपने अधिकतम आकार तक पहुंचने में 20 साल तक का समय लग सकता है| और इसका वजन दो टन तक हो सकता है। अंडे कैवियार के लिए उपयोग किए जाने वाले मछली के अंडों में सबसे बड़े हैं। बेलुगा आमतौर पर बैंगनी से काले रंग का होता है। बेलुगा कैवियार को आम तौर पर टोस्ट के छोटे टुकड़ों पर अकेले परोसा जाता है क्योंकि इसे बेहतर बनाने के लिए किसी स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपने काटते समय कैवियार खाने का अनुभव नहीं किया है, तो प्रत्येक अंडा फूटता है और थोड़ा नमकीन-मछली का स्वाद छोड़ता है।

2. केसर (Saffron)

केसर (Saffron) दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, जिसकी कीमत 2,000 डॉलर प्रति पाउंड है। (मौसम के आधार पर) कीमत इससे अधिक भी हो सकती है। केसर क्रोकस फूल का कली है। प्रत्येक कली को हाथ से इकट्ठा किया जाना चाहिए, और मसाले का एक औंस बनाने में हजारों फूल तक लग सकते हैं।

रंग में चमकीले पीले, इस मसाले का उपयोग भोजन के रंग और सूक्ष्म स्वाद के लिए किया जाता है।

इसमें कड़वा स्वाद और घास जैसी सुगंध होती है।

3. सफेद ट्रफल्स (White Truffles)

Truffles भूमिगत Ascomycetes परिवार (कंद) से हैं और अपनी उच्च कीमतों के लिए प्रतिष्ठित हैं। इसमें गहरे तले हुए अखरोट की तरह गंध होती है। कुछ लोगों के लिए बेहद तीखी होती है, जिससे रीलिंग इफेक्ट होता है। दिलचस्प बात यह है कि कुछ लोग ट्रफल्स की गंध का पता नहीं लगा सकते हैं| (जो संभवतः उनके लाभ के लिए है!) सफेद ट्रफल Ascomycetes परिवार में सबसे महंगा है। उन्हें आम तौर पर अन्य खाद्य पदार्थों के ऊपर बेहद पतले टुकड़ों में कटा हुआ परोसा जाता है। और अक्सर ट्रफल तेल के रूप में बिक्री के लिए तेल में भर दिया जाता है। सफेद ट्रफल्स की औसत कीमत $3300 प्रति किलोग्राम ($1550 प्रति पाउंड) है।

4. कोबे बीफ (Kobe Beef)

ट्रू कोबे बीफ – वाग्यू मवेशियों की काली ताजिमा-उशी नस्ल से उठाया गया – केवल जापान में ह्योगो प्रान्त में उत्पादित किया जाता है। यह गुप्त और सख्त परंपराओं के अनुसार प्रतिबंधित है। इसे बीयर और अनाज खिलाया जाता है और मांस इतना कोमल और वसायुक्त होता है कि यह बनावट में फॉई ग्रास को टक्कर देता है। बीफ की कीमत 300 डॉलर प्रति पाउंड तक हो सकती है। गाय की यह नस्ल आनुवंशिक रूप से गहन मार्बलिंग के लिए पूर्वनिर्धारित है और दुनिया में ज्ञात किसी भी अन्य नस्ल के मवेशियों की तुलना में ओलेगिनस, असंतृप्त वसा का उच्च प्रतिशत पैदा करती है। इस मांस के उत्पादन में एक और विशेष तरकीब है – मानव मालिकों द्वारा दैनिक मालिश। मुझे थोड़ा आधिक ईर्ष्यालु होने के लिए कबूल करना चाहिए कि इनकी प्रतिदिन मालिश की जाती है!

5. चिड़िया का घोंसला (Bird’s Nest)

यहां, विचाराधीन घोंसलों का निर्माण पक्षियों द्वारा किया जाता है, विशेष रूप से केव स्विफ्ट्स, जो हवा में कठोर होने वाले रासायनिक यौगिक को थूक कर घोंसला बनाते हैं। घोंसलों को चीन में एक विनम्रता माना जाता है और यह मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले सबसे महंगे पशु उत्पादों में से हैं।

घोंसलों या इस Luxury Food की कीमत $6600 प्रति किलोग्राम ($3000 प्रति पाउंड) तक हो सकती है। इसे आमतौर पर सूप के रूप में परोसा जाता है लेकिन इसे मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तो कठोर घोंसले एक जिलेटिनस बनावट पर ले जाते हैं। बर्ड्स नेस्ट का मेरा अपना अनुभव बर्ड्स नेस्ट और बादाम सूप नामक हलवे में था – घोंसला बादाम के दूध में घुल गया था जिसे मीठे सूप के रूप में परोसा गया था। घोंसले का स्वाद मटमैला था और इसमें स्नोट की बनावट थी।

6. फुगु (Fugu)

फुगु पफरफिश के लिए जापानी शब्द है और पफरफिश के मांस से तैयार एक जापानी व्यंजन भी है। पफरफिश घातक हैं, और अगर मछली को गलत तरीके से तैयार किया जाता है, तो इससे मृत्यु हो सकती है (वास्तव में, जापान में हर साल इस व्यंजन के सेवन से कई मौतें होती हैं)। पफरफिश जहर का एक बहुत छोटा सा अंश एक पूर्ण विकसित वयस्क पुरुष मानव को मारने के लिए पर्याप्त है। लेकिन यह सबसे प्रसिद्ध जापानी व्यंजनों में से एक बन गया है।

मानव उपभोग के लिए मछली तैयार करने के लिए, एक जापानी शेफ को कठोर प्रशिक्षण और प्रमाणन से गुजरना पड़ता है। यह व्यंजन कुछ इस प्रकार से तैयार किया जाता है ताकि मछली में थोड़ी मात्रा में जहर रह जाए. क्योंकि जहर यह व्यंजन को खाने वाले को थोड़ा सुन्न और झुनझुनी प्रभाव देता है। जापान में लोग ठीक से तैयार फ़ुगु डिनर के लिए 10,000-30,000 येन (लगभग $90-$270 यूएस डॉलर) के बीच भुगतान करेंगे।

7. फ़ॉई ग्रास (Foie Gras)

कैवियार के बाद दूसरा, फोई ग्रास उपलब्ध सर्वोत्तम महंगे पश्चिमी खाद्य पदार्थों (Luxury Foods) में से एक है। यह बत्तखों का जिगर (फोई ग्रास डी कैनार्ड) या गीज़ (फोइस ग्रास डी’ओई) है। यह गैवेज नामक एक विधि द्वारा निर्मित होता है,

जो गले के नीचे एक ट्यूब के माध्यम से अनाज के जानवर को बलपूर्वक खिलाता है। और गीज़ की शारीरिक रचना है जो इसे दर्द रहित बनाती है, हालाँकि यह प्रथा अभी भी पशु अधिकार समूहों का ध्यान आकर्षित करती है. यकृत सामान्य आकार से कई गुना तक फैलता है और इसमें बहुत अधिक वसा होती  है। फ़ॉई ग्रास का स्वाद बहुत ही मिट्टी के स्वाद के साथ मक्खन के समान होती है। फोई ग्रास को आम तौर पर कच्चे पाटे के रूप में खाया जाता है। लेकिन इसे अधिक स्वाद देने के लिए इसे हल्का पकाया जा सकता है। यह यूरोप और बाकी दुनिया के सभी हिस्सों में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध है, हालांकि इसे अमेरिका के कुछ हिस्सों में प्रतिबंधित किया जा सकता है।
फ़ॉई ग्रास आम तौर पर लगभग $ 40- $ 80 प्रति पाउंड का औसत होता है।

8. कोपी लुवाक कॉफी (Kopi Luwak Coffee)

यह तकनीकी रूप से एक पेय है, लेकिन यह सूची में एक स्थान का हकदार है। कीमत जंगली एकत्रित बीन्स के लिए कॉफी के ये बैग 1500 डॉलर प्रति किलोग्राम ($ 600 प्रति पाउंड) तक बिक सकते हैं। कोपी लुवाक, या सिवेट कॉफी, कॉफी बीन्स से बनाई जाती है।एशियन पाम सिवेट (Asian palm civet) इसे खातें हैं। यह आंशिक रूप से पच जाती है, और फिर जब वह जीव शौच करता है तब उसके मल से एकत्रित किया जाता है।

क्या वह ध्वनि आपके सुबह के कप जो आप स्वाद ले कर पीतें हैं के लिए स्वादिष्ट नहीं है? कुछ का मानना ​​है कि जानवर के पेट के एसिड के कारण आंशिक पाचन और किण्वन कॉफी के स्वाद को बढ़ाता है। अन्य रिपोर्ट करते हैं कि कॉफी में कीमत और रुचि बढ़ गई है – यह केवल एक नौटंकी है – और इसके परिणामस्वरूप एक भयानक एस्प्रेसो होता है। अफसोस की बात है कि सघन सिवेट फार्मों की संख्या बढ़ रही है।

इस luxury food के दीवाने यह जान लें कि जहाँ इन जानवरों को पिंजरों तक सीमित रखा जाता है वहीँ उन्हें बलपूर्वक खिलाया जाता है। जिससे कि इन जीवों को यातना सहनी पड़ती है और इनकी आयु कम हो जाती है।

9. मत्सुताके (Matsutake)

जापान में मशरूम के एक समूह का सामान्य नाम है। वे पिछले 1,000 वर्षों से जापानी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। हालाकिं मशरूम देने की परंपरा जापान के कॉरपोरेट जगत में आज भी कायम है। मत्सुटेक एक Luxury food है और इसका उपहार विशेष माना जाता है। और इसे प्राप्त करने वालों द्वारा पोषित किया जाता है। जापान में मात्सुटेक की वार्षिक फसल अब 1000 टन से कम है, और यह आंशिक रूप से चीन, कोरिया और कनाडा से आयात किया जाता है।

इस वजह से मशरूम की कटाई में दिक्कत हो रही है।

सीज़न की शुरुआत में, जापानी मात्सुटेक, जो उच्चतम ग्रेड है, 2200 डॉलर प्रति किलोग्राम तक जा सकता है।

10. कस्तूरी (Oysters)

सीप नाम का उपयोग मुल्क के कई अलग-अलग समूहों के लिए किया जाता है
जो ज्यादातर समुद्री या खारे पानी में उगते हैं (पानी जो मीठे पानी की तुलना में खारा होता है
लेकिन समुद्री जल जितना नमकीन नहीं होता है)।

सीप एक मुहावरेदार कहावत का मूल है।

‘दुनिया आपकी सीप है’ जिसका अर्थ है कि आपको इस दुनिया में कुछ हासिल करने के अवसर को हथियाना होगा।

सभी प्रकार के सीप (और, वास्तव में, कई अन्य गोले वाले मोलस्क) मोती का स्राव कर सकते हैं|
लेकिन खाद्य सीपों का कोई बाजार मूल्य नहीं है।
कस्तूरी को नींबू के एक टुकड़े के साथ अपने स्वयं के रस में कच्चा परोसा जाता है।

बाजार के आधार पर एक दर्जन सीपों की कीमत आपको $36-$54 प्रति दर्जन के बीच होगी।
इसके अलावा, कस्तूरी को कई वर्षों से कामोत्तेजक माना जाता है।

Luxury Foods other Examples: अबालोन विदेशी चॉकलेट, एम्बरग्रीस (यह एक पूरे अन्य लेख के योग्य है)
कस्तूरी (जैसा कि यह करता है), समुद्री बास और जंगली सामन, आदि।

 _*जनजागृति हेतु लेख को पढ़ने के बाद साझाअवश्य करे*🙏🏻 अंशिका सिंह पटेल 🙏🏻

लेखक :- अंशिका सिंह पटेल (B.A., B.T.C., योगा) (www.agriculturebaba.com)  

सहायक :- अरुणेन्द्र प्रताप सिंह (M.Sc. Agronomy) 

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